★☆★片加盟好吗？四川凉菜风味十足

时间：2022-08-20 来源：食尚香点击：次

★☆★片(Sliced beef and ox organs in chili sauce)，是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

2017年，《GQ》杂志发布了餐饮品赏大师马丁发布的“美国2017餐饮排行榜”，将一家川菜馆的招牌菜“★☆★片”列为年度开胃菜榜首。

夫妻肺片加盟好吗

★☆★片的做法：

用料：牛舌，牛腱子，牛心，香菜，大蒜，小葱，花椒，红干辣椒，油辣子，红曲米粉，冰糖，生抽，糖，醋，盐，香料包。

步骤：

1、将牛舌、牛腱子和牛心洗净，冷水放入锅中，加一点料酒焯水。

2、水沸好后，再煮5分钟，然后捞出焯好水的牛舌、牛肉、牛心，撕掉牛舌表面的一层白色舌苔，洗净。

3、锅内倒入适量的水，放入牛舌、牛心、牛腱子，加生抽和酱油调色，放入冰糖，加半勺红曲米粉，倒入料酒，再放入香料包，用开火煮。

4、煮到牛肉都煮熟后，加盐，再煮十分钟关火。把牛肉、牛舌、牛心放在卤水里面浸泡两个小时，腌制。

5、捞出，等食材冷却之后，将牛舌、牛心、牛腱子切成薄片，整齐摆放在小碗中。

6、调酱汁，将生抽、糖、醋、油辣子、花椒油倒在小碗中，加凉白开，搅拌均匀。

7、把小碗倒扣于盘内，拿掉碗，使牛肉、牛舌、牛心整齐地摆放于盘中。

8、淋上调好的酱汁，撒上一些花生碎和香菜末，这道简易版的★☆★片就做好了。

★☆★片作为一道经典的四川凉菜，制作简单，风味十足，是非常适合当做创业项目的。而在餐饮市场上，提到食尚香加盟门店产品，很多消费者都对其赞不绝口，是口碑销量非常高的，有很多粉丝。在郑州、上海、杭州多地都有其加盟门店，坚持使用优质食材，古典技艺精心制作，为消费者们打造健康又有营养的熟食小吃。

★☆★片加盟好吗?

食尚香餐饮培训学校旗下的★☆★片项目，对于每道工序都严格把关，全部由人工处理，从清洗、腌制、制作需要几个小时。原料使用的是原生态牛肉，它的肉质非常好，鲜嫩有质感。和其他的餐饮培训学校不同，我们不用五花八门的复杂调味料，在这里品尝的就是食材本身融合酱汁的鲜美味道，秘制配料将巴蜀地区人们喜爱的“咸、鲜、辣”三味的完美结合。

如果您想要开一家熟食店，学到真正的技术，那么我们推荐大家加盟食尚香★☆★片。总部会派专业的大师对加盟商们进行培训，将配方比例分享给大家，加盟商们可以实际上手进行操作，打造川味经典味道。不使用任何添加剂，食尚香制作的就是纯正的巴蜀★☆★片，鲜香味美、香气扑鼻，怎么吃都吃不够，生意十分火爆。

不仅是★☆★片，还有凉拌腐竹、凉拌黄花菜、凉拌海带、酱牛腱子肉、鸭舌、豆干等等都非常的美味，多系列的产品使得消费者总能挑到热爱的那一款。食尚香加盟总部提供多项扶持政策，就算您没有餐饮投资的经营也可以经营，根据各个加盟商们的不同情况，量身定制投资方案，独立经营踏上成功之路。