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锅巴菜怎么做?锅巴菜原料配方是什么?哪里有学?
天津有许多早点铺,专卖锅巴菜。多少年来,不少人都喜欢它,既当菜,又当汤,还当饱。锅巴菜实际叫嘎巴菜,嘎巴二字,是天津土语,指的是糊在锅上煲干了的粘粥,所以也叫锅嘎...查看详情>>
16-09-22 14:42:58 416 锅巴菜
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虾爆鳝面怎么做?虾爆鳝面原料配方是什么?哪里有学?
虾爆鳝面是杭州奎元馆首屈一指的宁式名面。这家创业于清朝咸丰年间的名店,一百三十来年中,以经营各色宁式大面著称。该店所创制的虾爆鳝面,更是历经百年而盛誉不衰,一直是...查看详情>>
16-09-21 09:52:51 329 虾爆鳝面
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泡菜怎么做?泡菜原料配方是什么?哪里有学?
泡是将时鲜蔬菜放入卤汁中,置入特制密闭容器后浸泡一段时间后成菜的一种方法。泡可分为咸泡和甜泡两种。咸泡口味鲜香脆嫩、清新爽口、微辣带酸,甜泡口味酸甜或带有微辣味,...查看详情>>
16-09-19 10:12:22 550 泡菜
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米豆腐怎么做?米豆腐原料配方是什么?哪里有学?
米豆腐是贵州的地方风味名小吃,谈起这种风味小吃,其特点酸、咸、麻、辣等味味俱全,令人垂涎欲滴。品之,回味无穷,是人们的休闲食品小吃。 制作米豆腐,先将大米泡软,用磨...查看详情>>
16-09-17 09:39:24 386 米豆腐
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高汤怎么做?高汤有哪些种类?哪里有学高汤?
高汤于汤而言,就相当于炒菜所用的盐和昧精,是烹饪中常用到的一种辅助材料。煲汤时,如果有了上好的高汤辅佐,再加入其他食材,那么煲出的汤昧道会更鲜美、滋味更加无穷。另...查看详情>>
16-09-15 09:33:40 276 高汤
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蛋烘糕怎么做?蛋烘糕原料配方是什么?杭州哪里有学?
蛋烘糕是四川成都随处可见的著名小吃。一个红泥小火炉,配上巴掌大的一平锅,卖食者依街就市,边做边卖,一锅一个,动作一丝不苟。 烘蛋糕来自民间,清代道光年间(1821-1851年),...查看详情>>
16-09-11 12:03:34 443 蛋烘糕
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烤肉怎么做?韩式烤肉的底料配方是什么?杭州哪里有学?
在现今流行的韩式餐饮中以韩国烤肉最为流行。韩国烤肉以用料考究上乘、口味独特著称,品种主要以牛肉为主,还有海鲜、生鱼片、羊肉、鸡肉、菌类、蔬菜等,尤以烤牛肉、烤牛排...查看详情>>
16-09-09 11:56:51 306 烤肉
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糖油果子怎么做?糖油果子的底料配方是什么?杭州哪里有学?
糖油果子是用糖、油混合炸成的糯米食品,外形如果子。其特点是焦脆甜香,红亮甜绵。据说在一千年以前就已经出现糖油果子,名焦堆,砚在川南一些县市仍沿袭旧称。 糖油果子/资...查看详情>>
16-09-08 11:44:57 390 糖油果子
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红油凉面怎么做?红油凉面底料配方是什么?杭州哪里有学?
成都的天气,一到夏季便十分闷热,使人感到很压抑和烦躁,但也总得要吃饭吧。于是女孩子们和女士们上街闲逛多爱吃酸辣凉面、酸辣凉粉、红油凉面等,特别开胃解烦,驱热降燥。...查看详情>>
16-09-07 11:18:49 336 红油凉面
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江米油糕怎么做?江米油糕底料配方是什么?杭州哪里有学?
每年农历五月初五是我国的传统节日端午节.又称端阳节。节日里西安有吃油糕的习惯。油糕多以白糖为主料拌馅,故又名糖糕。陕西主产小麦,油糕过去多用面粉制作,随着人民生活水...查看详情>>
16-09-05 11:29:58 259 江米油糕