糖油果子怎么做?糖油果子的底料配方是什么?杭州哪里有学?

　　糖油果子是用糖、油混合炸成的糯米食品，外形如果子。其特点是焦脆甜香，红亮甜绵。据说在一千年以前就已经出现糖油果子，名焦堆，砚在川南一些县市仍沿袭旧称。

糖油果子/资料图

　　糖油果子是成都名小吃，历来出砚在成都的庙会、灯会或各种形式的小吃节上，备受民众喜爱。糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯来粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来即成。一串糖油果子有四五颗左右，每一颗都浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，表面有喷香的白芝麻，咬下去皮脆内软，焦脆香甜的外皮和着白芝麻，越吃越有味。

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　　制作糖油果子所需主料配方：糯米、粳米

　　制作糖油果子所需调料配方：红糖、芝麻、精炼油各适量

　　具体做法：

　　step1、将糯米、粳米混合淘洗干净，用清水浸泡约10小时，磨成粗浆，吊干。

　　step2、吊干的粉装入盆中，加少许清水，用手揉匀，然后搓成圆球形的粉团，待用。

　　step3、锅中加入精炼油烧热，下红糖，待油烧沸，糖全部溶化后，放入粉团，同时用铁筷子不断翻，炸至呈黄褐色时起锅，放于事前准备好的盛有芝麻的簸箕中，使糖油果子粘匀芝麻，再用竹签穿成串即可。

　　杭州食尚香师傅提示：

　　1、粉要调得干稀适度，以能将粉搓成圆团为宜。

　　2、红糖的用量要以所炸糖油果子的量而定。

　　写在比较后：

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