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☆●鸭脖——韧劲耐嚼，麻辣相宜。☆●鸭脖鸭脖子是活肉，头颈等部位锻炼的非常有韧劲。☆●鸭脖连骨髓都是香飘四溢，味道奇佳。食用之时，可先洗净手，用拇指和食指夹起一小块☆●鸭脖，沿顺时针方向细细咬下为数不多的骨头缝中的嫩肉，建议吃完肉后将其骨髓吸出。
培训内容：
鸭系列：☆●卤鸭脖、☆●卤鸭头、☆●卤鸭翅、☆●卤鸭舌、☆●卤鸭肠、☆●卤鸭胗、☆●卤鸭掌、☆●卤鸭架等
素菜类：☆●卤毛豆、☆●卤藕片、☆●卤香干、☆●卤海带、☆●卤土豆、☆●卤萝卜干、☆●卤花生米等
培训内容;
1.☆●卤鸭脖加工器具、设备的使用方法与采购途径。
2.加工☆●卤鸭脖所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法。
3.培训☆●卤鸭脖卤水的的制作及保养。
4.☆●卤鸭脖卤水的调味方法与技巧。
5.培训☆●卤鸭脖的选材及腌制处理方法。
6.☆●卤鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧。
7.☆●卤鸭脖烤制技巧。
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四、教学方式以示范、学员动手操作为主，以指导学员基础理论为辅。
五、学习项目学员自己选择可套餐学习，也可单项学习，也可分类学习，随到随学，节假日不休息。
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七、学员先考察后学习，满意后我们签订正规合同。
八、我们的服务宗旨：培训一家，成功一家，确保您百分百成功开店。
课程分类
早餐面点- 烧烤油炸
- 名优小吃
- 蛋糕西点
- 休闲饮品
- 卤菜盐焗
