学鸭血粉丝技术去哪

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鸭血粉丝是南京的一大特色小吃。其历史悠久，以汤鲜、味美、口味纯正而闻名全国。汤是由老鸭、鸭骨头等多种原料加上香料以及补身药膳炖熬而成，大体做法是：先熬好高汤，用纯正的细地瓜粉丝在老汤中烫熟放入碗中，加入鸭血、鸭肝、鸭肠，再盛上熬好的鸭汤，后加上香菜、青蒜等，其汤鲜味美，回味无穷。经现代医学证明具有药膳之功效：肝能明目提神、鸭血清肠排毒、鸭肠嫩肤养颜。是具有开胃、养身之道的特色风味小吃。

鸭血汤具有丰富的的食疗作用(褒汤是鸭肉的佳烹饪方法)，“鸭肉性昧甘、寒，填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，主大补虚劳，消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。鸭血粉丝汤采用粉丝、鸭血、鸭肝、鸭肠鸭的五藏六俯配以鸭血汤烧制而成。

鸭血粉丝技术培训学习内容详情

一。整鸭及鸭杂处理技术;

二。鸭汤熬制及鸭杂炖制技术;

三。专用麻辣油配料和炼制技术;

四。鸭汤复合油炼制技术;

五。鸭血粉丝煲的制作技术;

六。鸭血。鸭杂。配料保鲜技术;

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