小笼包子的做法

时间：2018-01-11 来源：食尚香点击：次

　　本文主要为您介绍小笼包的做法,小笼包怎么做好吃.做小笼包生意,如何做好吃的小笼包是关乎生意好坏的直接因素,学好小笼包技术,让你小笼包生意越做越好!

　　主料

　　面粉450克

　　辅料

　　猪肉50克

　　水半杯

　　卷心菜数片

　　淀粉2茶匙

　　调料

　　食盐半茶匙

　　醋2汤匙

　　姜1茶匙

　　料酒半茶匙

　　生抽2茶匙

　　芝麻油少许

　　胡椒粉少许

　　1.瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。

　　2.面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。

　　3.蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀沾汁一同上桌，趁热进食。

　　按馅料不同，分鲜肉包子、虾肉包子、鸡火包子等多种。用精粉酵面作皮，馅料除鲜肉、虾仁、鸡肉、火腿外，尚加入肉冻。皮薄韧滑，汁多鲜美，味香可口，别具风味。连小蒸笼一起上席。

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