南翔小笼包的简单做法
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用料
主料面粉500克
辅料五花肉500克猪皮200克
调料食盐3克酱油5克味精2克姜10克胡椒粉少许白糖2克黄酒5克
南翔小笼包的做法
1.将夹心肉剁成末，皮冻切丁，加调味拌匀，制成馅心
2.面粉加冷水，揉擦成团搓成条，下剂，擀成边薄底略厚的皮子，包入馅心，捏成包子形
3.上笼用旺火蒸约8分钟，见包子呈玉色，底不粘手即熟
烹饪技巧
不要蒸过火，以免穿底，面团要揉透，否则不易包捏。
课程分类
早餐面点- 烧烤油炸
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- 卤菜盐焗
