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白斩鸡怎么做?白斩鸡的底料配方是什么?杭州哪里有学?
白斩鸡如今是一道大众化的菜肴。简单地说,将宰杀后整治净洁的鸡,入沸水锅中烫熟,取出,晾冷,然后斩成长条块,装盘,配调料供食。不过说着简单,真正做好却不容易。这里面...查看详情>>
16-09-06 15:02:16 408 白斩鸡
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烧鸡怎么做?做烧鸡的底料配方是什么?杭州哪里有学?
烧鸡在《金瓶梅》中出现的较多,如第8回、第42回、第54回、第68回等中,均有烧鸡一词。 烧鸡一般都是用红卤汁烧制而成,故名。烧鸡古已有之,唐宋更为普及,特别盛行于中原地带...查看详情>>
16-09-05 12:09:03 351 烧鸡
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汤面饺怎么做?汤面饺配方是哪些?杭州哪里学?
金陵莱又菜京苏大菜,指以南京为中心一直延伸到江西九江的风味菜肴,它起源于先秦,隋唐已负盛名,至明清形成流派。原料多以水产为主,注重鲜活,刀功精细,善用饨、焖、烤、...查看详情>>
16-09-03 12:58:26 353 汤面饺
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川北凉粉怎么做?川北凉粉怎么做好吃?杭州哪里有学?
四川各地都有凉粉这种小吃,但都公认川北凉粉为最好。而以川北凉粉为名的,有重庆做法、成都做法、专县做法。正宗的川北凉粉,只要是以香、辣之味浓厚,并略带麻味亦可。 川北...查看详情>>
16-08-31 11:48:15 291 川北凉粉
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烤羊腿怎么做?烤羊腿怎么做好吃?杭州哪里有学烤羊腿?
【名吃欣赏】 烤羊腿,是从烤全羊演变而来。经过长期的发展,在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品,使其形、色、味、鲜集一体。制作烤羊腿,关键是选羊。凡用来做烤羊...查看详情>>
16-08-25 11:52:32 302 烤羊腿
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芜湖红皮鸭子怎么做,红皮鸭子怎么做好吃?杭州哪里有学?
【名吃欣赏】 说到吃鸭子,我们第一想到的是北京全聚德烤鸭,南方的恐怕要算得上是南京板鸭,还有武汉的酱鸭。其实,芜湖的红皮鸭子一点不输于上面的三种鸭。只要你一尝那味道...查看详情>>
16-08-23 15:08:48 1144 红皮鸭子
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赖汤圆怎么做?赖汤圆怎么做好吃?赖汤圆杭州哪里有学?
【名吃欣赏】 赖汤圆的创始人叫赖源兴。资阳县人,生于1900年。他幼年父母早逝,寄人篱下。来成都后,先是替人挑水、打杂谋生,后来在东门一带挑担子卖汤圆,来吃汤圆的也多是...查看详情>>
16-08-21 11:55:06 328 赖汤圆
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生煸草头怎么做?杭州哪里学做生煸草头的培训班?
草头、又名苜蓿、金花菜,沪郊菜地一年可生长几次,以春天草头为最上口。《本草纲目》记载,多吃草头可以利五脏,轻身健人。沪人喜食草头,生煸草头在一般小吃店食单上不是很...查看详情>>
16-08-19 12:01:31 321 生煸草头
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奶茶和哪些甜品一起搭配吃营养比较丰富?
奶茶醉香浓厚,茶香中带着奶味,是奶茶一直以来受到欢迎的原因之一。究竟什么样的甜点与奶茶搭配才能让味道营养最具价值呢? 奶茶/资料图 【答案】奶茶与泡芙等五种甜品搭配营养...查看详情>>
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老卤怎么保存?为什么要保存老卤?
老卤,又称陈卤或百年老汤。这就是每次卤完菜肴后,进行撇油、提清,将原汤存放起来,第2次添加适量清水、调料,再用原汤卤制。这样日复一日,年复一年,始终保存原汤不换。...查看详情>>
16-08-14 13:59:13 518 卤菜