暑期烤猪蹄培训班

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　　烤猪蹄是最近几年风靡食界的好产品，因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白，能有效预防皮肤衰老，增强披风弹性、美容养颜，通过特殊工艺流程烤制后肉质鲜嫩不油腻而受到年轻食家追捧!现代人们就餐除了要吃饱吃好，还要吃的营养，吃的时尚和文化。最重要的就是吃的有特色。有特色的餐饮才能高朋满座、生意火爆。

　　相比市场上的烤猪蹄，烤猪蹄的特色在于：

　　一、不需腌制;区别于传统的腌制方法，独特的处理工艺能快速上菜，也不需要提前花大量时间准备。

　　二、秘制酱汁，入味透骨;这个很重要，味道不好味道不到位，嘴刁的食客是不认帐的。

　　三、不油腻;用料和烤制工艺都精确加以量化和标准化，做到消脂去油、均衡营养。

　　四、不上火;主料和辅料组合使用，吃辣照样神清气爽。

　　烤猪蹄的练习内容

　　一：猪脚的选择和处理;

　　二：各种宝贵中药的知道和初加工;

　　三：秘制香汤的制作，调香，调味，调色的技巧;

　　四：猪脚的卤制技能;

　　五：烤炉的知道和运用;

　　六：烤猪蹄的专用秘制红油的制作;

　　七：烤蹄专用烤猪蹄粉的配方和烤法;

　　八：各种味型的制作;

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　　相比市场上的烤猪蹄，特色烤蹄的特色在于：

　　一、腌制简单;区别于传统的腌制方法，独特的处理工艺能快速上菜，也不需要提前花大量时间准备。

　　二、秘制酱汁，入味透骨;这个很重要，味道不好味道不到位，嘴刁的食客是不认帐的。

　　三、不油腻;用料和烤制工艺都精确加以量化和标准化，做到消脂去油、均衡营养。

　　四、不上火;主料和辅料组合使用，吃辣照样神清气爽。另外，我们有多款烤制产品：透骨香、五香、清香、菌香、甜香、麻辣、香辣、BT辣，口味丰富，男女老少来了都可以找到自己喜欢的口味，加上更具有保健功效，对女人美容养颜，对男人壮腰补膝，很快就口碑相传，生意兴隆。