☆★烤猪蹄的做法
本文主要为您介绍烤猪蹄的做法,烤猪蹄怎么做好吃.做烤猪蹄生意,如何做好吃的烤猪蹄是关乎生意好坏的直接因素,学好烤猪蹄技术,让你烤猪蹄生意越做越好!
用料
主料
猪蹄800克
辅料
葱50克姜50克酱油3汤勺蚝油3汤勺 糖1汤勺大料2粒 花椒4粒
☆★烤猪蹄的做法
1.先晒一下收到的黑猪蹄，真空包装，都是干净切块的，非常方便!
2.如果是在外面买的，买好的猪蹄洗干净，去净猪毛切块。
3.买好的猪蹄洗干净，去净猪毛。
4.将猪蹄捞出，加入所有配料拌匀，腌制30分钟以上。
5.腌好的猪蹄放入高压锅，高压锅压添少许水将猪蹄连各种配料压15分钟取出，再添半碗热水连同汤汁一起放入砂锅或炖锅炖至汤汁收干。
6.压好的猪蹄放入烤箱，190度预热5分钟，上下火烘烤8分钟，盖上锡纸，剩下3分钟后撕掉锡纸至表面微焦即可。
7.取出后可以撒上烧烤粉，不喜欢也可以直接食用。
8.尝一口，外焦里嫩!
烹饪技巧
1. 如果没有高压锅就直接用砂锅或炖锅，一次性添够水，没过猪蹄，收汁即可。
2. 口味可以根据自己的喜好调整。
3. 口味重的可以调制酱油蒜汁，蘸食猪蹄更美味哦。
课程分类
早餐面点- 烧烤油炸
- 名优小吃
- 蛋糕西点
- 休闲饮品
- 卤菜盐焗
