蒸包子一般需要多长时间，蒸包子的技巧

蒸包子一般需要多长时间

　　蒸包子的时间很短，用十七八分钟就够了。蒸肉馅的包子的时间往往比普通的包子要长一点，要20来分钟。

蒸包子的技巧

　　1、发酵粉中加白糖

　　融化发酵粉的时候加白糖(1-2勺就行)，是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好地发酵。

　　2、温水发酵

　　融化发酵粉的的水最好是温水(不超过40度)，否则会将酵母烫死失去活性，这样面团是绝对发不起来的。

　　3、面团不要过干

　　和面的时候如果觉得粘手，倒入玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬。

　　4、包子醒半小时后再蒸

　　包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满(这一步很关键)。

　　5、蒸熟后不要立马揭盖

　　温水放蒸锅，小火加热，将水烧沸，水开后大火蒸包子。包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。素馅包子一般蒸15分钟左右即可，肉馅包子蒸20分钟左右即可。蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩。要等包子稍微冷却后才揭盖。

　　6、包子蒸熟后不要急于卸屉

　　先把笼屉上盖揭开，继续蒸3-5分钟。待最上面一笼包子很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样，包子既不粘屉布，也不粘案板。稍等一会儿再卸第二笼，如是依次卸完。