学特色手擀面哪里好

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手擀面，顾名思义，纯手工擀做而成，和机器全不沾边。这里面，做的面好吃不好吃，筋道不筋道，和面揉面是关键。不客气地讲，这是个男人活儿，得像打拳般，不断在面案边上忙活。常见和面的大师傅，用加了盐的温水先和一小块，然后不断往里加水加面，一大团后，再放在面案上狠揉。这是很费力气的活，深秋初冬时节，大师傅都还打着赤膊，汗流满面，揉啊揉，直到面团能被揪住一点提起、成一线而不坠断的程度方好。

手擀面里，有妈妈的味道!吃过的面食再多，手擀面总是最容易让人勾起温馨的回忆。

手擀面技术培训学习内容详情

1.讲述手擀面的主原料认识及基础知识。

2.手擀面面条擀制各种擀面手法技巧传授。

3.讲解手擀面各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。

4.手擀面制作辅料的配制及方法。

5.手擀面烹制火候、撒料食用方法。

6.未售完半成品的保存方法。

7.设备器具采购途径和要求。

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