快速自制手擀面的做法

　　本文主要为您介绍手擀面的做法,手擀面怎么做好吃.做手擀面生意,如何做好吃的手擀面是关乎生意好坏的直接因素,学好手擀面技术,让你手擀面生意越做越好!

主料

　　面粉、盐、鸡蛋、水

　　东北大豆酱(或者葱伴侣大酱)、葱、鸡蛋、青椒、蒜末

　　糖、鸡精、水

　　拌面蔬菜随意

快速自制炸酱面(附手擀面做法)的做法步骤

　　1. 适量面粉加入一点盐，一颗鸡蛋，适量清水活成面团，静放。

　　2. 醒面的时候，锅里少量油把鸡蛋滑一下乘出来。

　　3. 余油煸炒葱末和青椒丁，烹入一点点酱油把辣椒略炒软。

　　4. 比较后把鸡蛋，大酱(大酱下锅前略用水调至一下，否则太干容易糊锅)下锅加一点点糖、鸡精炒至浓稠即可出锅。

　　5. 炒好的面酱放凉

　　6. 取出面团，多抹上干粉，擀成大张的薄面皮

　　7. 擀好的面皮折叠，切成你喜欢的粗细

　　8. 切好的面条加入干粉拌匀，散开，就不会粘连了。

　　9. 热水煮熟面条，不喜欢吃热面的用冷水冲两遍，这样面条也更有嚼劲，不会粘连。

　　10. 备好自己喜欢的蔬菜，随意搭配。

　　11. 拌面还有个小秘诀就是，加入生蒜末一起拌匀，提升了面酱的味道，老好吃了!