烤鸭脖培训哪里的好

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　　烤鸭脖是鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品(主要是酱板鸭，包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等)，比较早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。

　　培训内容

　　1.讲述烤鸭脖的发展史及基础知识。

　　2.讲解各种香料的作用及分类、选料、配比及加工。

　　3.烤鸭脖配料的配制及方法。

　　4.烤鸭脖的卤水的制作配方及技巧。

　　5.烤鸭脖的各种半成品搭配制作。

　　6.烤鸭脖的未售完半成品的保存方法。

　　7.烤鸭脖的设备器具采购途径和要求。

　　8.烤鸭脖的投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

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