重庆口水鸡怎么做更好吃

　　本文主要为您介绍口水鸡的做法,口水鸡怎么做好吃.做口水鸡生意,如何做好吃的口水鸡是关乎生意好坏的直接因素,学好口水鸡技术,让你口水鸡生意越做越好!

主料

　　土鸡半只;　　辅料

　　尖椒2个;鸡汤3勺;盐;蒜1头;花椒粉1/2汤匙;蚝油1勺;辣椒油2勺;香葱2棵;香油2勺;白糖半勺;姜1块;橄榄油1勺;生抽2勺;芝麻1汤匙;

重庆口水鸡的做法步骤

　　1. 土鸡半只，锅中装适量水，加姜片和葱段，冷水加入鸡，盖上锅盖，大火煮开后，开中火煮十五分钟后关火焖10分钟

　　2. 大蒜5瓣和老姜半块切成细末

　　3. 小葱切莫，小米辣椒切成小圈

　　4. 将焖好的鸡肉加入冰水中冰一会儿

　　5. 晾冷后的鸡肉切宽条 均匀地码在盘子上面

　　6. 调味汁：准备一个干净的碗，放入一姜末，蒜末，白糖，生抽2勺，蚝油1勺，辣椒油1.5勺，1勺花椒粉，香油2勺，橄榄油1勺，盐少量，3勺鸡汤，放入小米辣椒圈，然后用勺子把所有的调料彻底的搅拌均匀

　　7. 比较后将调好的汁儿淋在切好的鸡肉上面，比较后撒上葱花，熟芝麻，别看红彤彤的一片儿，可是吃起来却一点儿也不会油腻

小贴士

　　1. 焖好的鸡放入放了凉开水中，迅速降温会让鸡皮变得爽脆。

　　2.比较好用手撕，用刀切也行，我为了装盘好看是切的。

　　3，建议鸡不要煮很久，煮烂了就不好吃了，用筷子一插能插透即可