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　　镜糕，又叫八宝镜糕，玫瑰镜糕，陕西著名传统小吃，做法简单，把米粉放入小巧如玩具般的小木笼里，垫上垫片，一屉一屉的放上去，如宝塔一般。仅仅几分钟，即可蒸熟。从笼里取出来，厚约3厘米，白白嫩嫩，形如圆镜，故名为：“镜糕”。

　　八宝镜糕口味丰富，味道多样，入口绵软，甜甜的，香香的，清朝有诗云：“柳荫槐下清昼长，镜糕担子亦生香”。足见八宝镜糕的美味和历史悠久，以及在老百姓心中的认可。

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　　一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。

　　二装甑，先枣子、葡萄干，后米，一层铺一层，一层比一层多，比较后上面再铺一层红枣(蜜枣)、葡萄干收顶。

　　三火功，一般是大火蒸约两小时后改用慢火再蒸五、六小时。

　　四加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内。

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