我想学板面,哪里学习板面培训比较好?
板面培训项目介绍
太和板面是安徽地区极具名气的特色小吃,为什么叫太和板面呢?首先,太和板面出自于安徽太和县,其次太和板面的制作方法特别,是用面再案板上面摔打而做成的.因此才叫做太和板面.
太和板面制作的时候边在案板上摔然后一边拉,因此做出来的板面非常有劲道,而且表面光滑,细嫩.很多人对于太和板面都非常喜爱.也因此出现了太和板面面馆,吸引了大批爱吃太和板面的朋友,太和板面店主也因此而盈利.
板面的盈利
太和板面成本分析
面粉成本:板面一般采用高筋面粉,一包50斤,88元.而这一整包的面粉一般能够做出140碗的板面.因此,一碗板面在面粉上面的成本大概是0.6元.
汤料的成本:一碗普通的板面一般汤料的成本在0.5元,而如果是牛肉太和板面的话,加上牛肉,那么一碗板面的汤料成本大概在0.8-1元.
其他成本:板面里面还有青菜，水电，煤气等的成本,而这些东西加在一起的成本大概也就0.5元.
一碗太和板面的成本总和:0.6+1+0.5=2.1元.
而现在市场上一碗太和板面的价格一般能够卖到6元,因此你一碗太和板面的纯利润大概在3.9元.
假设我们一天能够卖出100碗太和板面,那么一天的利润就是390元,而一个月的利润就是390*30=11700元.
扣除掉店铺租金一个月3000元,那么你的纯利润还有11700-3000=8700元.
而且这只是说你一天只卖100碗太和板面,如果你能够卖出更多的太和板面,那么每天的利润将会更高.
太和板面的制作方法
1,先制作高汤.
将羊肉加入锅中,然后加入香料,用小火慢慢熬制半个小时.等到香料的香味出来之后,用漏勺将香料捞出,然后锅里加油,烧热,加入干红辣椒,爆炒出香味,等到油慢慢变黑的时候,在将切片的羊肉下锅,小火慢慢熬制半个小时.比较后在加盐,黄酒,味精,冰糖和水,然后熬制成汤.
2,制作板面
面粉要用冷水和面,然后用少量的盐和碱扎面,扎面要扎2次.接着将和好的面切成长8cm,宽2cm的长方形面片,用玉米淀粉拍打面片.接着用擀面杖将面片擀成薄皮,然后手上抓着十来个面片,用力将面片摔打在铁板上面.等到面片摔长之后即可.
3,煮板面
起锅,加水,然后烧沸,直接往锅里加入摔好的板面,等到水重新烧沸的时候在放入青菜,然后用漏勺将面和青菜一起捞到碗里.比较后将早已经做好的汤料浇上即可.美味的太和板面就做好了.
板面的营养价值
板面当中比较主要含有青菜和面粉,青菜当中有维生素,蛋白质,胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等矿物质.而面粉当中则含有丰富的蛋白质,碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质.这些物质对于人体来说都非常具有营养.
板面培训项目:
太和正宗牛肉板面
板面培训内容
了解板面的原料、配料,原料配料的采购,使用,保存方法。
板面和面的方法和技巧,板面摔面的要点,技巧.
板面汤料的配方,板面汤料的制作技巧和要点
板面烹饪的方法和技巧,配菜的搭配方法和技巧
板面制作全流程及注意要点.
板面培训时间
8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配(如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习).
板面正常的学习时间一般为7-15天左右，视个人学习能力而定。
食尚香承若,学员学会为止,不限制学习时间.
板面培训优势
专业的板面培训师培训,一对一指导练习,学员自主强化实践训练.
理论+实操并存,老师带你学习板面的原材料选购,处理,保存,成本的计算,预算,控制.板面小吃摊的经营方针,经营策略.
板面培训流程讲究,独家配方秘方分享,实打实的学到好技术.
板面培训提供良好的售后服务,终身技术升级免费使用食尚香商标品牌等.
板面培训问题解答
参加板面培训需要多少钱?
板面培训费用大概在1000-2000元,中间不在收取其他任何费用.
板面培训一般几天可以学会?
一般学员2-4天可以学会,具体学习情况看个人学习能力.公司承若:包教包会,学会为止.
我从来没做过板面,能学会吗?
首先板面制作并不是特别困难,所以努力耐心学完全是可以学好的.同时食尚香有专业的板面培训师一对一指导教学,而且还能够自己动手操作,熟悉提升自己的制作技巧.学习的时候认真听,自己反复实践,有问题及时问,及时解决,多做笔记,相信肯定可以学会板面的.
板面的原料设备是不是要从你们这里买?
食尚香不出售板面的原料设备,但是食尚香会提供原料设备的采购方式以及采购地点.当然你也可以自己买.
学习期间是否包吃住?
板面培训期间食尚香为学员免费提供住宿,对于吃的话,所有学员做出来的食物都可以吃.
板面的味道好不好?
食尚香从事小吃培训12年,成立至今已经培训了数万名学子，其中80%的学员对我们的小吃味道都给予较高的评价。如果您担心味道，可以先来我公司实地考察了解，或当面咨询其他学员对我们的口味评价。
课程分类
早餐面点- 烧烤油炸
- 名优小吃
- 蛋糕西点
- 休闲饮品
- 卤菜盐焗
