美味好吃的小笼粉蒸牛肉做法

时间：2018-01-17 来源：食尚香点击：次

　　本文主要为您介绍小笼粉蒸牛肉的做法,小笼粉蒸牛肉怎么做好吃.做小笼粉蒸牛肉生意,如何做好吃的小笼粉蒸牛肉是关乎生意好坏的直接因素,学好小笼粉蒸牛肉技术,让你小笼粉蒸牛肉生意越做越好!

　　黄牛肉500g五香炒米粉75g

　　酱油50g姜15g

　　郫县豆瓣20g醪糟汁100g

　　辣椒粉10g花椒粉25g

　　香菜50g葱花25g

　　蒜泥10g生菜油25g

　　1. 将牛肉去筋，横着肉纹切成5cm长、3cm宽、0.3cm厚的片，盛入盆内

　　2. 放入豆瓣(剁细)、酱油、生菜油、醪糟汁、姜末、米粉拌匀，分为10份

　　3. 将牛肉装入小竹蒸笼内放入蒸箱内，100度蒸制20-25分钟

　　4. 上菜时将笼下垫一盘，并在牛肉上加辣椒粉、花椒粉、葱花、蒜泥、香菜拌匀即成

　　肉质较嫩的蒸约25分钟，肉质较老且筋多的蒸制30-40分钟。家里制作没有小笼也可用浅汤碗盛装。

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