荞面饸饹的做法

时间：2018-01-16 来源：食尚香点击：次

　　本文主要为您介绍荞面饸饹的做法,荞面饸饹怎么做好吃.做荞面饸饹生意,如何做好吃的荞面饸饹是关乎生意好坏的直接因素,学好荞面饸饹技术,让你荞面饸饹生意越做越好!

　　荞面适量

　　白面少许

　　拆骨肉适量

　　酸菜适量

　　大骨汤适量

　　香菜少许

　　鸡精少许

　　胡椒粉少许

　　荞面和成稍硬点的面团，稍醒片刻，醒面的时候做卤子

　　将煮好的大棒骨上的肉拆下来，切成小丁

　　酸菜(我用1/4颗)，切成如绿豆般大小的小丁

　　煮过大棒骨的汤(要多一些)烧开，放入酸菜、拆骨肉、胡椒粉，大火烧开，改小火炖20分钟左右，放入少许鸡精、香菜，即可出锅

　　荞面饸饹可用面条机压，选择比较厚和比较宽的档位，压的要短一些，压面的时候可用白面做布面;也可以手擀;还可以用家用压饸饹的工具来压饸饹(我每次用它都压不动，很费劲，所以不用了)

　　将煮好的面过水，浇入卤子，汤要多一些才好吃哦

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