白馒头做法

时间：2018-01-14 来源：食尚香点击：次

　　本文主要为您介绍馒头的做法,馒头怎么做好吃.做馒头生意,如何做好吃的馒头是关乎生意好坏的直接因素,学好馒头技术,让你馒头生意越做越好!

　　面粉300克;酵母2—3克;

　　清水150克;白糖(可不加);

　　馒头有利于保护胃肠道，胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。

　　1酵母溶于水静置5分钟激活酵母，面粉中间挖一坑，将酵母水冲入坑中。

　　2用筷子从内圈往外画圈把面粉搅拌成毛絮状后，下手揉成表面非常光滑的面团(大概花十五分钟)。

　　3放置于温暖处发酵，发酵完毕后检测，用手指沾少许面粉或水插入面团，没有塌陷，没有回缩即为完成基础发酵，取出面团搓成长条。

　　4把基础发酵完毕的面团分割成滚圆，蒸锅底部刷上油(防止粘粘)，把馒头生胚没入蒸锅盖上盖子醒15—20分钟，加入冷水蒸制25分钟关火虚蒸5分钟即可。

　　5中国传统面点对面团含水量和醒发时间有比较高的要求，面团含水量过高馒头蒸出来口感发粘，非常难吃!发酵过度的馒头口感酸涩，难以下咽!

　　6看看这白乎乎的馒头。

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