绿豆糕的简介

　　绿豆糕又被叫做干豆糕，是我国著名的传统特色糕点之一。绿豆糕的口味有南北之分，北称之为京式，制作的时候不需要加任何油脂，入口虽然松软，但却没有油润感。南包括苏式和扬式，制作的时候需要加入油脂，口感松软、细腻 。绿豆糕由来相传是在中国的古时候，人们在端午节的时候，为了让身体平安健康，除了吃粽子之外、还需要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，古时候的人们觉得吃这四种食物可以避免因为夏至到来所带来的疾病。绿豆性甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、美肤养颜、明目退翳、利水消肿的功效，是非常好的消暑食品。绿豆糕是有名的京式糕点之一。它的形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。有荤、素两种类型。味分玫瑰、枣泥、豆沙和不用馅心之分，其特点是小巧油润，内嵌馅料，印纹清晰，麻香可口。

　　【绿豆糕的种类】

　　普通绿豆糕、

　　潍坊景芝、

　　京式绿豆糕、

　　苏式绿豆糕、

　　震远同绿豆糕、

　　樟林古港

　　越南绿豆糕

　　【绿豆糕的营养成分】

　　营养素、热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素

　　【绿豆糕的营养价值】

　　绿豆糕用绿豆制成，绿豆又称青小豆。不是所有人都适合食用绿豆糕，孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。

　　绿豆糕的挑选技巧

　　1.看生产日期，因为绿豆糕的保质期时间不长，购买的时候需要要看上面的生产日期和保质期，特别是在夏天温度比较高的情况下，没有加过防腐剂的绿豆糕保质期一般在在2-3天之内。

　　2.看绿豆糕的颜色，质量好的绿豆糕是用天然的绿豆粉制作而成，其颜色看上去并不会太绿，而是微微偏黄，就像煮熟后的绿豆汤的颜色，如果绿豆糕外表看上去绿油油的，肯定是添加了人工色素。

　　3.绿豆糕的口感，质量好的绿豆糕选料十分的精细，口感细润紧密，清香绵软不粘牙，劣质绿豆糕大多甜得发腻，而且容易粘牙。