卤猪肘培训哪家好

猪作为六畜之首，可谓是一身是宝。而猪身上最美味的就是猪肘子。猪肘，是猪的腿肉，也叫前蹄髈，有着皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多的特色。卤猪肘是老少皆爱的卤味制品，是将猪前腿放入卤汁里，经过煮、煨、浸等流程制作而成的，成品呈枣红色，口感软糯，香味浓郁。那么，卤猪肘培训哪家好?

【卤猪肘的做法】

制作原料: 深口蒸锅(大砂锅)，猪肘子两只 (六斤左右)，一大块姜拍松，大块黄冰糖三两左右，葱两三段，香叶3片，八角2-3粒，桂皮一小片，花椒不超过20粒，小茴香粒20-30粒，盐30克，老抽、生抽。

步骤：

第一步：整只猪肘子收拾干净，用盐揉搓十分钟，去掉浮盐，放置锅中，放入上述辅料：姜、黄冰糖、葱段、香叶、八角、桂皮、花椒、茴香粒、盐(口淡者可不放)。一整汤勺老抽，1.5汤勺生抽。加冷水没过肘子。

第二步：先大火后文火炖煮1.5-2小时。

第三步：关火。焖泡8小时以上。

卤猪肘作为卤味里面极为火爆的肉类小吃，那是非常受人们欢迎的一个种类!现在很多人的生活节奏是非常快的，而且卤猪肘不仅营养健康，也是可以速战速决的一种食物，因此受得上班族的青睐。卤猪肘是无销售淡季的美食，可以为创业者带来丰厚的收益。

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