樟茶鸭的做法培训班

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　　樟茶鸭属熏鸭的一种，制作考究，要求严格，成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味，是四川省经典的汉族传统名肴之一，属于川菜。

　　樟茶鸭装盘上席也很讲究，整鸭熏好后要先斩段后整形，复原于盘中，使鸭子不仅肉好吃，而且形好看。上席时配以“荷叶软饼”，供食者卷食，风味尤佳。适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用。

　　樟茶鸭技术培训学习内容详情

　　1、了解学习樟茶鸭的基础知识，熟知樟茶鸭的发展。

　　2、樟茶鸭制作过程中各种辅料的配方技术，学会如何配制樟茶鸭辅料。

　　3、樟茶鸭原材料的认识，挑选，购买，初步加工以及保鲜储藏技术。

　　4、樟茶鸭制作实操练习，学习樟茶鸭全套技术配方，掌握樟茶鸭制作的要点难点技术。

　　5、实操学习樟茶鸭的调味技术。

　　6、了解认识制作樟茶鸭所需的各种设备，并且熟练掌握这些樟茶鸭设备的使用方法以及使用技巧。

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　　食尚香小吃培训中心是从事樟茶鸭技术培训最早的一家专业餐饮小吃技术培训机构。公司主要经营的项目：食品技术研究、餐饮管理、餐饮技术研发、咨询、培训为一体发展空间巨大的现代化综合性企业。