正宗盖浇面的做法培训班

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  盖浇面是属于面食的一种另类吃法,它区别于其它面食的特征是:盖浇面是将煮好的面单独盛放,把作为配菜的炒菜另外盛放,上桌后食客可将两者混拌在一起食用,或者干脆将炒菜一股脑儿盖在面上,故而叫做盖浇面。

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  盖浇面发展至今,已经是淮安人每天早餐、晚餐和夜宵的首选主食。当然,盖浇面,外地也有,有的名气比淮安的还大,但真正论品种、精细、口味,淮安盖浇面称得上独树一帜、独领风骚。外地的盖浇面一般用捞面,面条里没有汤,浇头品种很少、炒法单一,大多是事先炒好,上面条时才盛一勺浇在上面。

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