小龙虾盖浇饭培训
用料
主料小龙虾1250克米饭3碗洋葱1个
辅料料酒1勺盐适量生抽2勺姜片3片老抽2勺蒜瓣3个砂糖1勺色拉油适量黄豆酱1勺花椒少许桂皮1段八角2个小茴香少许干辣椒2个
小龙虾盖浇饭的做法
1.买回的小龙虾用小牙刷一个一个刷干净
2.放入锅里加点料酒煮沸即可
3.把小龙虾头与身体分开
4.把小龙虾的头里的沙袋挖出
5.把小龙虾身体的肉剥出来备用
6.起油锅爆香姜丝、蒜片、辣椒丁
7.把处理干净的小龙虾头放入翻炒
8.加入适量料酒、生抽、老抽、盐和砂糖
9.加入适量清水和大料
10.我还加了适量黄豆酱搅匀一起煮沸后转小火煮30分钟
11.用筛子过滤出小龙虾虾头煮好的浓汤备用
12.另起油锅放入洋葱丁翻炒出香
13.把熬好的浓汤倒入，煮至汤汁变得有的稠
14.把剥好的小龙虾肉倒入煮沸
15.取一份米饭摆盘，撒上黑芝麻，配点蔬菜，我配了点拌黄瓜、腌萝卜、卤蛋
16.比较后把小龙虾摆上淋上汤汁即可
培训内容
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
培训时间
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。
课程分类
早餐面点- 烧烤油炸
- 名优小吃
- 蛋糕西点
- 休闲饮品
- 卤菜盐焗
