麻辣烫培训,麻辣烫学习,麻辣烫制作方法
麻辣烫培训项目介绍
麻辣烫起源于川渝地区,也是一种非常传统的特色小吃,麻辣烫是重庆火锅的前身,甚至可以说是重庆火锅的简易版.但是这两者还是有区别的,麻辣烫将肉和菜都穿在竹签上面,吃的时候将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，吃麻辣烫,比较正宗的吃法就是一抓一大把,用筷子一捋，菜就纷纷掉落香油碟中，然后大快朵颐！
麻辣烫是街边非常受欢迎的小吃,不管是学生,还是上班族都非常爱吃麻辣烫,麻辣烫生意火爆,拥有广阔的市场前景,而且麻辣烫操作比较简单,开一家麻辣烫店铺是小吃创业的上上之选.
麻辣烫的盈利
麻辣烫成本分析:
麻辣烫一般肉串每串的售价为1.5-3元,而一般每一串肉串的成本大概在0.3-0.8元.因此,麻辣烫肉串的利润可以高达100-150%.
蔬菜类的麻辣烫一般售价为1元,而每串蔬菜的成本大概0.1-0.2元,其中的利润大概有150%-200%.
那么麻辣烫每日的盈利可以有多少呢?比如说麻辣烫店铺一天卖上400-500串麻辣烫,营业额大概在600-800元.而其中至少可以获利300-400元.如果平时生意好的话,一天卖上1000串,那么利润至少翻一倍,大概是600-800元.而一个月利润上万也是一件比较轻松的事情.因此,可以说麻辣烫的市场利润还是非常可观的.
麻辣烫的制作方法
食材:麻辣烫的制作食材可以根据个人的喜好来进行选择,想吃什么就可以准备什么.
主料:香肠1袋,香菇6朵,豆腐皮1张,油豆腐100克,海带1张,土豆1个,藕1个,油麦菜1把,鱼丸适量.
配料:食盐适量,火锅底料1瓶,鸡粉适量,胡椒粉适量,芝麻酱2勺,花椒油1勺,香油1勺,蚝油1/2勺,韭菜花1/4勺,生抽1勺,白糖1/4勺,白芝麻适量,蒜20克,姜20克,葱20克.
麻辣烫的制作步骤
麻辣烫的制作一般分成三步骤,第一是处理食材,第二则是熬制汤底,第三则是食材的烫制.
处理食材
首先准备好食材,将食材分类,一般分成三类,蔬菜类,肉类,水产类.将需要水洗的食材用水清洗干净,然后用刀将食材一一切好,之后再用竹签一个个的串好即可.
熬制汤底
食材处理好了,接下来就是熬制汤底.
葱姜蒜洗净,然后切段.起锅,加入适量食油烧热,然后将葱姜蒜下锅用小火慢慢炒香.
等到葱段有些焦黄的时候,在放入香辣酱，用小火熬制,慢慢熬出红油.
红油出来之后,接着往锅里加入高汤,高汤可以是鸡汤,猪骨汤,或者是牛骨汤等.汤加到锅八分满即可.然后在加入适量的盐,鸡粉,胡椒粉调味.
开大火,将汤煮开,然后将葱姜蒜捞出来即可.这样汤就熬好了.
食材的烫制
汤熬好之后,接下来就可以将之前准备好的各种食材一一投入到锅中,然后将其烫熟即可.
注意食材投入锅中的先后顺序,容易熟的后放,难熟的先放.
比较后是麻辣烫蘸汁的配制:
芝麻酱2勺、花椒油1勺、香油1勺、蚝油1/2勺、韭菜花1/4勺、生抽1勺、蒜泥适量、白糖1/4勺、熟芝麻适量,然后一起加入一个碗中,搅拌均匀即做成美味蘸汁.
麻辣烫的营养价值
麻辣烫的高汤具有非常高的营养,同时麻辣烫各种食材都可以烫制,因此蔬菜,肉类均衡搭配,对于人体还是有利的.
温馨提示:麻辣烫虽然味道不错,但还是不要将麻辣烫当饭吃哦,天天吃麻辣烫对身体来说是不好的,会产生健康负担.
麻辣烫培训内容
了解麻辣烫的原料、配料,原料配料的采购,使用,保存方法。
麻辣烫各种食材的分类,处理,串制方法和技巧.
麻辣烫汤底的配方,制作方法和技巧.
麻辣烫各种食材的烫制方法和技巧,烫制时间,以及麻辣烫的火候掌控方法和技巧等.
麻辣烫制作全流程及注意要点.
麻辣烫开店的店铺选址,店铺装修,店铺试运营策略,店铺管理技巧,店铺运营等经验分享.
麻辣烫培训时间
8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配(如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习).
麻辣烫正常的学习时间一般为7-15天左右，视个人学习能力而定。
食尚香承若,学员学会为止,不限制学习时间.
麻辣烫培训优势
专业的麻辣烫培训师培训,一对一指导练习,学员自主强化实践训练.
理论+实操并存,老师带你学习麻辣烫的原材料选购,处理,保存,成本的计算,预算,控制.麻辣烫小吃摊的经营方针,经营策略.
麻辣烫培训流程讲究,独家配方秘方分享,实打实的学到好技术.
麻辣烫培训提供良好的售后服务,终身技术升级免费使用食尚香商标品牌等.
麻辣烫培训问题解答
参加麻辣烫培训需要多少钱?
麻辣烫培训费用大概在1000-2000元,中间不在收取其他任何费用.
麻辣烫培训一般几天可以学会?
一般学员2-4天可以学会,具体学习情况看个人学习能力.公司承若:包教包会,学会为止.
我从来没做过麻辣烫,能学会吗?
首先麻辣烫制作并不是特别困难,所以努力耐心学完全是可以学好的.同时食尚香有专业的麻辣烫培训师一对一指导教学,而且还能够自己动手操作,熟悉提升自己的制作技巧.学习的时候认真听,自己反复实践,有问题及时问,及时解决,多做笔记,相信肯定可以学会麻辣烫的.
麻辣烫的原料设备是不是要从你们这里买?
食尚香不出售麻辣烫的原料设备,但是食尚香会提供原料设备的采购方式以及采购地点.当然你也可以自己买.
学习期间是否包吃住?
麻辣烫培训期间食尚香为学员免费提供住宿,对于吃的话,所有学员做出来的食物都可以吃.
麻辣烫的味道好不好?
食尚香从事小吃培训12年,成立至今已经培训了数万名学子，其中80%的学员对我们的小吃味道都给予较高的评价。如果您担心味道，可以先来我公司实地考察了解，或当面咨询其他学员对我们的口味评价。
课程分类
早餐面点- 烧烤油炸
- 名优小吃
- 蛋糕西点
- 休闲饮品
- 卤菜盐焗
