鸭脖怎么做?鸭脖需要哪些原料配方?哪里有学?

  汉江流域自古便丰饶秀美,是王摩诘“留醉与山翁”的好去处。美食也大多起源于丰饶之地,辣鸭脖便是源于湖北的著名小吃。初尝辣鸭脖,从喉头到舌尖,仿佛被火灼烧似的痛楚,但越嚼就越觉得过瘾,一边“嘶嘶”地吸口水,一边又继续往嘴里送,所谓“痛并快乐着”,说的就是这种感觉吧。

鸭脖
鸭脖/资料图

  鸭脖怎么做?鸭脖需要哪些原料配方?看完这些你就知道啦~

  制作鸭脖所需原料:鸭脖500克

  制作鸭脖所需辅料:大葱半根,姜1小块,八角1个,干辣椒10个,花椒3茶匙,小茴香2茶匙,桂皮1片,香叶2片,生抽3汤匙,老抽2汤匙,盐1茶匙,白砂糖1茶匙

  具体做法:

  1、大葱切段,姜切片,每根鸭脖子剁成3段。

  2、将剁好的鸭脖子过沸水焯至血沫完全漂出,捞出,冲洗干净。

  3、炒锅中倒入油,油微微热时放入切好的大葱段、姜片、八角、干辣椒、花椒、小茴香、桂皮和香叶,炒出香味后,中小火翻炒片刻。

  4、将炒好的香料倒入汤锅,汤锅里放入足量水,调入生抽、老抽、盐和白砂糖,水沸腾后放入焯好的鸭脖子,待水再次沸腾,转中小火煮半小时。

  5、煮好的鸭脖连汤带料自然放凉,然后移入保鲜盒里放入冰箱冷藏至少一晚即可食用。

  延伸阅读>>小生意大回报,做鸭脖生意也能销售上亿元

  将不起眼的单个门店模式经营的“香辣鸭脖”这种小食品上升到一个项目做,这不但需要灵动的思想,而且需要魄力。武汉的小顾在做生意之初就有这样的看法:多数人都看不上眼的小生意往往就是市场的空隙,而这就是创业者得以成功的机会。在与同类企业残酷竞争的过程中,“香辣鸭脖”的年销售额达到数亿元,这与其清晰的市场定位有密切关系。“香辣鸭脖”是发源于武汉的一个知名休闲食品,现在风靡全国。“香辣鸭脖”将自己的产品嫁接到各地的名小吃上,从而使其迅速走遍大江南北,仅仅六年时间就已经在上海、无锡、杭州、广州、北京、成都等六个城市有分布,其经营网络已经遍布20多个城市,店面数量达到千家。“香辣鸭脖”独特的经营思路达到了以少比较资金赢得较大市场的目的,“香辣鸭脖”的经营思路是非常值得琢磨的。

  写在比较后:

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