红油肚丝培训靠谱吗

“不想吃饭、没胃口”是夏季大众出现的常态，所以凉菜成为夏季是最受欢迎的美食之一。红油肚丝是采用四川做法，把干捞后的猪肚或者牛肚，搭配独家研制的红油进行搅拌而成，麻辣鲜香、口味浓郁。红油肚丝作为现代消费者喜爱的美食，辨识度极高，人气高涨。那么，红油肚丝培训靠谱吗?

【红油肚丝所用的原料】

猪肚、青红椒、大葱、红油、蒜蓉

【红油肚丝的制作方法】

1、首先猪肚加点盐和面粉去除猪肚表面的粘液和异味，清洗干净即可。

2、下面把洗净的猪肚放进锅内汆水，汆水能去除猪肚表面的粘液，汆水的时候加点料酒，水开后煮3分钟左右，把猪肚捞出来，然后用水冲凉，用刀从中间片开，把猪肚上面的肥油剔除干净。

3、然后再用清水洗净，放进加入清水的高压锅内，然后加入大葱，姜片，再撒几粒花椒，上火加热，上气之后开始计算时间，这个猪肚比较老，压了20分钟才压好，时间充裕的朋友也可以不用高压锅，大概需要60分钟左右。

4、利用这个时间把里面的配料准备好，青红辣椒分别切成丝，大葱也切成丝。

5、等猪肚煮熟之后，让猪肚自然晾凉，急着吃的可以用冷水冲凉，然后切成丝，猪肚厚的地方可以片一刀，然后切成粗丝。

6、下面开始调味，加入盐调底味，再加入白糖，成菜后味透出一点甜味，再加入化好的味精水，味精水融化浓度要大一点，放的时候控制用量，然后再加入蒜泥，再加入一品鲜生抽提鲜，把原料搅拌均匀。

7、最后加入香油和红油，红油的量一定要多，然后撒上葱丝和辣椒丝，搅拌均匀即可装盘。

红油肚丝是四川巴蜀味道的一张名片，始创于清朝康熙年间。红油肚丝是最常见的四川凉菜之一，是由牛肚、红油、蒜泥经过多道工序制作而成的。红油肚丝的特色就在于天然，口感香辣，肚丝脆爽，具有消暑清热的功效。红油肚丝除了零嘴或待客时作配菜，在婚、丧、喜、庆的祭典中也能见到它的身影，深受大众的喜爱。

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