咖喱蛋包饭培训能教吗

在日式餐馆和港式茶餐厅里，我们总能见到咖喱蛋包饭的身影，而且在餐牌上这款美食总会被贴上餐厅推荐等标志。咖喱蛋包饭可以算是日本的国民美食了，是用香醇咖喱，被煎至金黄的蛋以及松软米饭组合而成的。日式咖喱蛋包饭不仅美味可口，而且营养价值高。在餐厅里极受喜欢，发展前景广阔。那么，哪里可以教学咖喱蛋包饭技术呢?

【咖喱浓汁蛋包饭的做法】

1：准备食材主料：米饭、火腿肠、胡萝卜、土豆、洋葱、咖喱块、鸡蛋。

辅料：油适量盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、大骨浓汤、水淀粉

2洋葱、火腿、土豆、胡萝卜都切成小丁，尽量切小些。

3油温热时先下姜和蒜沫先炒出香味，接着把洋葱放进去炒到变软变透明。

4这时再倒入土豆和胡萝卜翻炒。

5锅中倒入开水，大火煮开至菜变软时加入咖喱块和大滑浓汤。

6继续大火烧开，让咖喱块和浓汤充分释放香味。

7倒入料理机打成糊状。

8再重新倒入锅内，这时可以尝下味道，如果颜色不够就加些老抽，盐要少加。最后看汤汁的浓稠度放水淀粉调整尽量浓稠些。调整汤汁就算做好了。

9锅内倒油先将姜和蒜、洋葱炝锅，再倒入泡好了蛤蜊，加些料酒或黄酒去腥。

10将米饭和火腿倒进去继续翻炒。

11米饭和火腿翻炒均匀后先放青菜杆炒至白菜杆接近成熟最后放青菜叶。继续翻炒均匀就可以了。

12再先油锅，油温至6成时倒入蛋液快速打散。

13倒入碗内搅匀。

14在锅的侧面倒油，同样油温6成时倒入搅好的蛋液。快速推成椭圆形。

15将炒好的米饭盛在碗里压实，利用盘子倒扣过来，把鸡蛋盖在上面，四周倒上咖喱汁，美味的早餐就做好了。

【咖喱蛋包饭培训要点】

1、咖喱蛋包饭的系统讲述;

2、咖喱蛋包饭原料的选购;

3、咖喱蛋包饭食材的预加工;

4、咖喱蛋包饭加工的基本标准;

5、咖喱蛋包饭加工的工 艺步骤;

6、咖喱蛋包饭经营定价原则;

7、系列调味品及原料的货源渠道;

8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理

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