风味月饼培训班

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　　据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同买过的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合，又发展出广式、京式、苏式、潮式，滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。

　　月饼深受各族人民喜爱的传统节日特色食品，月圆饼也圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。

　　月饼学习品种：

　　蛋黄月饼、莲蓉月饼、五仁月饼、豆沙月饼等、金华火腿月饼?迷你月饼、七星伴月、各种水果月饼等…

　　理论学习

　　1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

　　2.大包酥酥皮以及小包酥酥皮的制作方法;

　　3.不同口味的月饼馅料的制作方法;

　　4.包馅技术的指导;

　　5.月饼成型技巧;

　　6.烘焙火力的把控，时间控制，月饼花纹的定型烘焙技术;

　　7.月饼品质把控的技巧;

　　8.原料采购、存放、保鲜技术;

　　9.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等

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　　学做正宗的月饼技术，推荐到食尚香小吃培训学校来，师傅亲自操作并口头指导，学员边看，边听，边记，边学。学员亲手操作，师傅旁边指导。学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。理论指导开店经验及相关注意事项。提供学员所需采购设备及原料的供应市场。