有做蛋挞的培训班

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  蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼,早在中世纪,英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料,制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。

  蛋挞鸡采用秘制酱料工艺技术,采集二十几种香料及调味品严格按比例调配烹制而成,做成后色香味美,口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁。令人回味无穷,百吃不厌。蛋挞鸡选料精细,必须是鲜嫩鸡腿肉,注重火功,高压入味、快火收汁,汤浓味厚,味道鲜美,深受广大消费者青睐和喜爱。

有做蛋挞的培训班

  【蛋挞培训内容】:

  1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

  2.蛋液的搅拌技巧以及牛奶奶油的调配比例;

  3.蛋液与低筋粉的比例调配;

  4.蛋挞皮面团的制作;

  5.面团的擀法技巧,蛋挞皮的厚度控制;

  6.酥皮蛋挞制作全过程及制作技巧传授

  7.葡式蛋挞蛋液的制作方法以及配料的调配比例控制;

  8.烘焙火力的控制;

  9.葡式蛋挞制作技巧;

  10.果味蛋挞制作技巧、罗莎蛋挞制作技巧、皇冠蛋挞制作技巧

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成功创业步走   ①——选择小吃创业 ②——学习小吃技能 ③——开店筹备 ④——开业促销 ⑤——持续盈利

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