培训重庆鸡公煲技术哪里好

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　　鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的一种叫法和杂交变种。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。烧鸡公是重庆及四川一带的汉族传统名菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡鸡公。

　　重庆鸡公煲，肉质滑嫩、香浓入味，形式新颖，口味有微辣、中辣、重辣，众口可调，自面世以来，将一众吃货的心囊入其中，其饱含的浓浓商机亦被众多投资者发掘，他们纷纷有意进入，以分一杯羹。

　　实际操作内容：

　　1.鸡公煲火锅店经营器具、设备的配制及使用。

　　2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。

　　3.培训鸡公煲秘制酱料、香料、骨汤三大核心配方与制作。

　　4.培训鸡杂、公鸡及阉鸡等各种主料的处理。

　　5.培训鸡公煲火锅各种配料的处理。

　　6.培训清香锅、麻辣锅、酱香锅底料的配置。

　　7.培训各种风味小料(芝麻酱、红油、辣椒油等)制作。

　　8.培训各式火锅的制作流程。

　　9.设备原料采购途径与要求。

　　10.投资预算分析及经营模式与管理。

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