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★☆★片这道菜麻辣鲜香，细嫩可口，深受人们的喜爱。用成本低廉的牛杂碎边角料(当然现在没有古时候低廉了)，经精加工、卤煮后，切成片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，风味别致，价廉物美，特别受到广大食客的喜好。 “★☆★片”营养丰富，牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、脾胃薄弱之人。温补脾胃、补血温经、保护胃黏膜、补肝明目、增加高温抗病能力。
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★☆★片培训内容详情：
1、香辛料认识与卤汤调制。
2、牛杂等全牛系列处理。
3、全牛系列卤制与时间火候控制 。
4、卤素菜处理与卤制。
5、卤汤保养与卤菜保管。
6、★☆★片制作。
7、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。
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课程分类
早餐面点- 烧烤油炸
- 名优小吃
- 蛋糕西点
- 休闲饮品
- 卤菜盐焗
