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★★☆鸡排因为其特殊食用型态及多变化的口感，突破了以往肉食小吃的局限，所以炸鸡排已非 单纯的肉食炸物，而在小吃界被赋与新的定位，后来更因为食用时颇具机动性及饱足感，迅速攻占大街小巷与各大夜市，成为国内比较普遍的小吃之一。
★★☆鸡排，以大而出名，赛过手掌，大过脸。扎扎实实的新鲜鸡肉，嫩到连里面的汁水都可以看到，大口啃下去，美味实在难挡。好吃的秘决就在于传统秘方、刀工技术、腌制工艺。
★★☆鸡排纤维比较细，嚼起来口感较好，另特别精选十几种中药腌制而成，坚持正宗台湾风味，很难被仿制，在同行竞争中突显优势，并确立其好大，好香，好过瘾的不俗口碑。
★★☆鸡排培训详情
1、调味料与腌料介绍;
2、鸡肉的挑选与腌渍前处理;
3、腌料的调配与腌渍鸡肉入味的秘诀;
4、炸油的挑选与质量判断;
5、如何均匀裹粉;
6、判断适当的油温的方法;
7、炸出表皮酥脆的鸡排。
8、多种鸡排的制作，搭配不同的撒料制作几十种口味搭配;
9、★★☆鸡排培训系列调味品及原料的货源渠道;
10、经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理。
11、复习★★☆鸡排的制作技术，独立完成产品的制作。
12、反复实践操作，熟练操作流程。
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食尚香★★☆鸡排技术培训，培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。
★★☆鸡排，以大而出名，赛过手掌，大过脸。扎扎实实的新鲜鸡肉，嫩到连里面的汁水都可以看到，大口啃下去，美味实在难挡。好吃的秘决就在于传统秘方、刀工技术、腌制工艺。
★★☆鸡排纤维比较细，嚼起来口感较好，另特别精选十几种中药腌制而成，坚持正宗台湾风味，很难被仿制，在同行竞争中突显优势，并确立其好大，好香，好过瘾的不俗口碑。
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4、炸油的挑选与质量判断;
5、如何均匀裹粉;
6、判断适当的油温的方法;
7、炸出表皮酥脆的鸡排。
8、多种鸡排的制作，搭配不同的撒料制作几十种口味搭配;
9、★★☆鸡排培训系列调味品及原料的货源渠道;
10、经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理。
11、复习★★☆鸡排的制作技术，独立完成产品的制作。
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课程分类
早餐面点- 烧烤油炸
- 名优小吃
- 蛋糕西点
- 休闲饮品
- 卤菜盐焗
