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☆●烤鱼是一道汉族传统名菜，属于川菜系或湘菜系。烤鱼系列为主特色，烤鱼、功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。
☆●烤鱼具体培训内容
1.鱼的选择与杀鱼技巧，鱼的初步处理方法。
2.麻味料的调制，认识。
3.鱼的上料与麻味。
4.烤鱼辅料的制作，装饰。
5.预烤，鱼底料的调制。
6.调汤底，慢烤与炖鱼技术。
7.烤鱼设备与经营策略。
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食尚香☆●烤鱼以先烤后炖结合的两种不同料理，既具有味不外泄烤制优势、又不乏味在汤里、汤在鱼中的炖制趣味。其取料之常见而不离精细;工艺之讲究而不失通俗，味道之浓厚而不缺别致;色泽与众不同而不乏精美。☆●烤鱼以其特殊的制造工序和独特的配料而成为了很多酒店和餐馆的招牌菜，特色菜。
食尚香☆●烤鱼培训包教包会，学会为止。不限制学习时间，一般5天左右，视个人情况而定。随到随学 学期不限 学会为止。免费后期咨询，免费技术升级指导培训，学☆●烤鱼技术，食尚香热烈欢迎您的光临。
课程分类
早餐面点- 烧烤油炸
- 名优小吃
- 蛋糕西点
- 休闲饮品
- 卤菜盐焗
