卤肉卷的制作方法

  卤肉卷是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃,不但健康美味,而且营养方便。与一般街边“过嘴不过身”的街边小吃不同,卤肉卷具有很高的营养价值,这点从卤肉卷的精细选材就可以看出。除了均衡搭配人体所需的蔬菜和肉蛋外,卤肉卷还将桂皮、五味子等药材巧妙运用到卤汁的熬煮和酱料的发酵过程中,把营养健康同美味一起带给人们。今天小编就为你带来这道便捷又美味的卤肉卷的制作方法!

  【卤肉卷的制作方法】

  所需材料:

  面粉、冷水、热水需要烧开、油、卤肉、卤蛋、黄瓜、卤汁、辣椒粉、红油腐乳、

  制作步骤:

  1.面粉加烧开的热水,将其拌成柳絮状。

  2.加适量冷水合成面团,再加玉米油,搓成光滑面团。

  3.醒面半小时。

  4.分成两份,分别压扁,取一块的一面刷上薄油。

  5.将另一块贴到刷油面上。

  6.擀薄,大概2MM左右。

  7.平底锅刷薄油,放下面饼。

  8.小火烙熟一面,再翻面烙熟。

  9.将两面饼分开。

  10.半块红油腐乳,加上2匙卤汁,加点辣椒粉,拌均匀

  11.卤好的肉切片,黄瓜切细条。

  12.面粉上先刷上酱料,摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋,卷起来就可以了。

  【卤肉卷的制作方法小提示】

  1、卤肉一般的蘸料是配辣椒粉,用油辣椒就没那么香了,所以酱料里配的是辣椒粉;

  2、为了让卤肉卷的味道更提味,酱料里用了卤汁,加了腐乳是为了让酱料多一种风味,也增加稠度。

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