炒面的制作方法

　　面和米饭一样，是我们中国常见的主食之一，身为中国的公民，想必都吃过，而面分为很多种，有炒面、汤面、凉面等等，而身为一个南方地区的人，小编比较喜欢的就是炒面了，诱人的色泽，喷香的味道，制作简单，食材也不挑，就地取材都能做好一份喷香的炒面，那么今天小编为你带来炒面的制作方法，可以收藏起来哦!

　　【炒面的制作方法一】

　　所需材料

　　湿面条、五花肉、胡萝卜、洋葱、小青菜、青蒜、油、盐、老抽、味极鲜、蒜蓉、辣椒酱、

　　制作步骤

　　1.将湿面条放入盘中准备好，五花肉用刀把他切成条状，切好之后拿碗将肉装好。

　　2.把洋葱外皮剥掉、胡萝卜和青蒜用水冲洗干净切条，小青菜洗干净放好。

　　3.蒸锅板上涂一层油，放入准备好的湿面条先开大火烧，然后转为中火蒸大概12分钟左右的时间。

　　4.热锅放入凉油烧热，下入五花肉，用铲子进行煸炒，焖出香味。

　　5.将五花肉炒出油，颜色变成金黄色的时候，加入一汤匙的蒜蓉辣椒将其炒匀后加入胡萝卜、洋葱继续进行煸炒。

　　6.在放入小青菜煸炒，青菜的颜色发生改变之后加入十三香，老抽，盐，美极鲜将其炒匀。

　　7.然后放入蒸好的面条一起翻炒

　　8.等汤汁快干的时候放入青蒜，然后将青蒜炒至过青就可以了。

　　【炒面的制作方法二】

　　所需材料

　　干面条、鸡蛋、小油菜、油、绿豆芽、盐、酱油、辣椒、孜然粉、

　　制作步骤：

　　1.将绿豆芽和小油菜用水洗干净放在盘子里面备用。

　　2面条放入开水锅中煮至稍微发软的时候将它捞出来。

　　3把煮过的面条在过一遍凉水。

　　4把过完凉水的面条控干后放入盘子里面，在倒入一汤匙的熟油，用筷子仔细拌匀。

　　5再将拌好的的面条放到蒸锅上蒸熟。

　　6当面条蒸熟之后，用筷子挑散、晾凉。

　　7起油锅，当油热之后磕入鸡蛋，用小火炒散，炒到金黄。

　　8放入洗好的小油菜，翻炒。

　　9倒入绿豆芽翻炒。

　　10倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。

　　11根据个人喜好和口味倒入一汤匙油泼辣椒，翻炒均匀。

　　12根据需要倒入适量的油面条，翻炒。

　　13.倒入许清水，翻炒防止糊锅。

　　14.加入适量的精盐，少许孜然粉，翻炒均匀就可以出锅了。