秘制叉烧肉的做法
本文主要为您介绍秘制叉烧的做法,秘制叉烧怎么做好吃.做秘制叉烧生意,如何做好吃的秘制叉烧是关乎生意好坏的直接因素,学好秘制叉烧技术,让你秘制叉烧生意越做越好!
材料
猪肉(前臀尖)，叉烧酱，蒜绒，料酒，白糖，老抽
秘制叉烧肉的做法
1.将猪肉切成长4cm、厚2cm、长10cm的肉条。
2.将叉烧酱倒入碗中，调入蒜茸、料酒、白糖和老抽，搅拌成酱汁。
3.将肉片浸泡在酱汁中，使每个部位都均匀的沾满酱汁。盖上盖子，放入冰箱内冷藏2天。
4.将腌好的肉片码放在烤架上，中间留有空隙，便于受热均匀。烤箱底层放一个铺好锡纸的烤盘，方便盛接滴下来的油脂和酱汁。
5.烤箱200度，预热后将肉片放入，先烤20分钟。然后拿出翻面，再刷一层酱汁，将烤箱温度升至240度，继续烤20分钟即可。
小诀窍:
选肉很重要一定要 猪肉(前臀尖)
课程分类
早餐面点- 烧烤油炸
- 名优小吃
- 蛋糕西点
- 休闲饮品
- 卤菜盐焗
