钟水饺做法

  本文主要为您介绍钟水饺的做法,钟水饺怎么做好吃.做钟水饺生意,如何做好吃的钟水饺是关乎生意好坏的直接因素,学好钟水饺技术,让你钟水饺生意越做越好!

食材

  猪肉(猪肉肥瘦比例为1比3);姜末;蒜泥;

  料酒;淀粉;盐;胡椒面;蛋清;清水;甜红酱油;红油;

  其实水饺重要的不是他的饺子而是他的佐料,佐料中有两样是特制的:红油和甜酱油。

钟水饺做法和步骤

  1猪肉剁细加入姜末和料酒(猪肉肥瘦比例为1比3);加入淀粉、盐、胡椒面;加入蛋清和清水后顺时针搅拌(速度又慢到快,直到吃水上劲);

  2外面买的机制饺子皮;

  3包饺子一(馅不要加太多);包饺子二(饺子皮边缘用清水摸一下,这样粘接更牢固);

  4加入蒜泥和甜红酱油;加入红油(不要舀油底子哦);煮好的饺子放入佐料中;

  5开始吃饺子吧!

  6其实钟水饺重要的不是他的饺子而是他的佐料,佐料中有两样是特制的:红油和甜酱油。

  7甜酱油是熬出来的,熬这个甜酱油需要:酱油(酱油用的还是成都本地酱油,酱油和红糖比例一比一)、红糖(比较好的板糖)、香料(八角、山奈、小茴香、香叶、胡椒粒),熬制的时候不加水,用文火慢慢熬制以后加盖密闭一天以上,就可以用了,熬制的时候切记不要熬糊了。

  8我是在提督街吃的钟水饺,那时想要吃上一碗钟水饺绝对要排很久的班,冒火哦!所以那时就下定决心一定要学会自己回家做。机缘巧合上高中时我们班有一个同学的父亲就在钟水饺上过班,也正是因为这个缘故我才知道了钟水饺的秘密(或许是道听途说也未可知哦!呵呵)

成功创业步走   ①——选择小吃创业 ②——学习小吃技能 ③——开店筹备 ④——开业促销 ⑤——持续盈利

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