紫旋转薯塔的做法

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主料

　　黄油35g

　　糖粉25g

　　鸡蛋液14ml

　　低筋粉60g

　　紫薯馅200g

　　淡奶油(或牛奶)适量

　　芝麻一点点

紫薯塔的做法步骤

　　1. 黄油室温软化，加糖粉打至蓬松，颜色变浅

　　2. 分次加蛋液，打至蛋液和黄油溶合(忘记拍图了，图片借了其他款的)

　　3. 低粉过筛，搅拌均匀，揉成面团放冰箱冷藏30分钟以上

　　4. 乘面团冷藏的时间，可以准备紫薯馅。紫薯洗净去皮，切片

　　5. 放锅内隔水蒸熟

　　6. 借用过滤网，用勺子压成紫薯泥

　　7. 加上淡奶油或者牛奶，搅拌均匀，装进裱花袋待用

　　8. 取出冷藏的面团，隔保鲜袋用扞面棍把面团擀成片状

　　9. 如果有圆形的模具，可以刻下圆圈填入菊花盏，(圈圈要比菊花盏大才可以噢)没有模具也没关系，直接将面团分成6分，填入，厚薄要均匀即可。(填模之前记得撒上干粉，避免烘烤后粘模)

　　10. 用牙签在塔胚上随意扎几个小孔，防止烘烤后膨胀变形。170度15分钟。(我家烤箱温度偏高，调120度5分钟，转100度10分钟)

　　11. 塔胚烤至金黄色即可，我的有2个有点过了汗，然后用事先准备好的裱花袋挤上紫薯馅，撒几粒白芝麻装饰即可。