烘焙美食-圣诞老人面包的做法

  本文主要为您介绍烘焙的做法,烘焙怎么做好吃.做烘焙生意,如何做好吃的烘焙是关乎生意好坏的直接因素,学好烘焙技术,让你烘焙生意越做越好!

主料

  高粉250g

  冰牛奶100g

  蛋50g

  抹茶粉4g

  奶油30g

  辅料

  玉米油20g

  酵母2.5

  盐2.5

  白糖25g

  巧克力豆2粒

  红曲粉少许

圣诞老人面包的做法步骤

  1. 先将玉米油除外的所有材料,用筷子简单混合,盖湿布静止半小时。

  2. 揉成团后,加入玉米油揉成光滑的面团。

  3. 当然加入玉米油能揉出膜,做出好吃软棉的面包是关键。

  4. 发酵2倍大,手指沾点面粉插孔不回缩即可

  5. 面团取出排空气,醒发十五分钟,把面团分成两份,一份捍成薄片水滴状。(发酵好已是中午时份,灯光问题,看起来面面深色很多,其实是同一份面团)

  6. 一份捍成半圆,用拌刀切成一厘米宽均匀面条

  7. 撒上适量面粉令面团切开不粘在一起,每条面团往同

  8. 面团一码在不粘烤盘上,用巧克力豆粘上确定面部具体位置,面团二码在面团一的中下方,摆好胡须间隔位置。

  9. 尽量把胡须修正,多出一点揉成小圆球做鼻子和小胡须,用水沾合在合适位置。

  10. 放入烤箱,放杯开水关门发成1.5倍大,时面到了刷蛋液

  11. 鼻子和帽子用红曲粉调些蛋液刷上

  12. 烤箱预热,180度,中层热风20分钟。

  13. 我家宝贝睡醒午觉就见到圣诞老人多开心吖,抱着个大面包得瑟了半天,哇哈哈!

小贴士

  用冰过的牛奶先与面粉混合静止半小时再和面,就相当于有点中种冷藏发酵法,却省时很多,又能快速揉出膜。

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