简易版杭州片儿川的做法
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主料
精制碱面条250克
猪瘦腿肉片100克
雪菜末50克
笋片50克
辅料
猪油适量
胡罗卜片少许
六月鲜酱油10克
盐适量
杭州片儿川的做法步骤
1. 用猪腿肉、笋分别切成大片，雪菜切成碎末。肉片下热油锅略煸炒一下，下笋片、胡罗卜片、酱油少许，再将雪里蕻下锅，加沸水稍煮即成。各料捞出，原汤留用。
2. 在炒料的同时，将面条放入沸水锅内，煮片刻，去除碱水味，捞起，沥去水分，倒入卤料汤锅中煮沸，浇上猪油，盛入碗内，盖上雪菜肉片即可。
小贴士
成品面滑汤浓，卤料鲜嫩爽口。
课程分类
早餐面点- 烧烤油炸
- 名优小吃
- 蛋糕西点
- 休闲饮品
- 卤菜盐焗
