干捞云吞面的做法

　　本文主要为您介绍干捞云吞面的做法,干捞云吞面怎么做好吃.做干捞云吞面生意,如何做好吃的干捞云吞面是关乎生意好坏的直接因素,学好干捞云吞面技术,让你干捞云吞面生意越做越好!

主料

　　鱼露 fish sauce2 桌匙

　　生抽/酱油 Soy sauce4 桌匙

　　甜酱油 sweet soy sauce (如无请用 1 tbsp 糖加 1 tbsp 黑酱油代替)2 桌匙

　　黑酱油/马来西亚产的晒油/Caramel dark soy sauce3-4 桌匙

　　蚝油 oyster sauce2 桌匙

　　饮用水2 桌匙

　　辅料

　　云吞面1-2 把

　　青菜几根

　　猪油和猪油渣1 桌匙

　　葱头油和葱酥1 茶匙

　　白胡椒粉一点点

　　高汤 或 热水2 桌匙

　　云吞汤一碗

　　叉烧几片

　　腌青椒一小盘

干捞云吞面 (附加秘制干捞面酱)的做法步骤

　　1. 把列出的所有酱料装到一个带盖的罐子里，加盖大力摇摇，至所有酱汁混合均匀即可。

　　2. 在一口碗里把猪油/猪油渣，葱头油，一点胡椒粉和 1 1/2 tbsp 的秘制酱料及2 tbsp高汤混合备用。

　　3. 煮滚一锅水，再准备一盆凉水，把云吞面入水快速烫1分钟，捞出泡入凉水里，然后捞出再入滚水里烫一分钟。

　　4. 沥干水，放到碗里拌匀。

　　5. 叉烧切块，青菜烫熟摆到拌好的面上。加上腌青椒和云吞汤即可开吃!

小贴士

　　注： 想要有一盘好吃的干捞面，葱头油，猪油和腌青椒是必须的。所以干捞面制作不难，事前要做的准备也不少。

　　注：用不完的酱料可以冷藏1-2个月。