河南烩面怎么做好吃

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食材

　　主料

　　羊肉

　　750

　　羊脊骨

　　600克

　　烩面胚

　　600克

　　辅料

　　香菜

　　适量

　　青蒜苗

　　适量

　　海带

　　适量

　　辣椒油

　　适量

　　香醋

　　适量

　　咖喱粉

　　适量

　　鸡精

　　适量

　　芝麻油

　　适量

　　羊油

　　50克

河南烩面怎么做好吃

　　1.烩面胚的制作方法

　　2.准备一份海带备用。

　　3.香菜和青蒜苗洗净切碎备用。

　　4.羊肉洗净备用，另外准备一份羊油。

　　5.羊脊骨洗净备用。

　　6.将羊骨和羊肉放入锅中煮制。注意羊肉不要提前切块，直接大块入锅煮。

　　7.煮到汤汁浓白即可。

　　8.羊肉用筷子插一下，如果顺利插入的时候，提前捞出晾凉备用。

　　9.晾凉后的羊肉，切大片备用。

　　10.取烩面大碗，放入鸡精、食盐和咖喱粉。

　　11.再放入香菜、青蒜苗和芝麻油。

　　12.浇入开锅的羊汤，放入辣椒油。

　　13.将烩面扯开，入锅煮熟，比较后放入海带和羊肉面在锅里烩一下。

　　14.捞出，装入配好料的碗中即可食用。

小贴士

　　1.煮面应另外准备一锅开水煮，不可直接放在羊汤里煮制。

　　2.羊肉热的时候切容易散，不容易切片，所以要放凉之后切片。