三鲜河南烩面的做法

  本文主要为您介绍烩面的做法,烩面怎么做好吃.做烩面生意,如何做好吃的烩面是关乎生意好坏的直接因素,学好烩面技术,让你烩面生意越做越好!

食材

  主料

  面粉

  400克

  鸡架

  1个

  猪腿骨

  1根

  干贝

  6粒

  辅料

  葱

  适量

  盐

  适量

  料酒

  25毫升

  香叶

  2片

  胡椒粉

  适量

  油辣椒

  适量

  鸡精

  适量

  青菜

  3颗

  海带丝

  60克

  香菜

  适量

  姜

  适量

三鲜河南烩面的做法步骤

  1.准备三鲜高汤材料。

  2.鸡架,猪腿骨冷水焯烫。

  3.鸡架,和猪骨放入高压锅中。

  4.加入葱段,姜片,香叶,干贝。

  5.加入料酒。

  6.加盖按下营养炖--排骨健。

  7.煮好之后捞出葱姜,汤备用,可以把骨头上的肉撕下来鸡肉也手撕下来,再放入锅中。

  8.面粉加入盐和水放入厨师机中。

  9.启动开关键搅拌。

  10.面团醒制10分钟搅拌一次,共搅拌三次,直到面团光滑上劲收圆再次静置3个小时。

  11.然后把面团切成小等分。

  12.每份擀成椭圆形。

  13.在上面用筷子压上一条印子。

  14.每个面片都要双面抹油,再次静置半个小时。

  15.准备好海带丝和青菜,葱花。

  16.大碗中加入盐,胡椒粉,鸡精,葱花,油辣椒。

  17.锅中水烧开放入青菜和海带丝。

  18.再把面片用两手拽着拉长,中间分开成为面条放入锅中。

  19.煮好的三鲜汤连肉一起盛入调料碗中。

  20.烩面煮上2-3分钟熟了。

  21.面条捞出放入三鲜汤碗中,再加入青菜和海带丝,撒上一些香菜即可。

小贴士

  烩面主要是和面要劲道,面加盐多揉至几次让面上劲光滑,拉出来的面条才会好吃有嚼劲。

  里面配菜其实可以自己随意搭配,自己就好。

成功创业步走   ①——选择小吃创业 ②——学习小吃技能 ③——开店筹备 ④——开业促销 ⑤——持续盈利

  • 联系我们
  • 微信公众平台号:食尚香
  • 联系电话 400-055-1073
  • 食尚香特色小吃创业基地已经在全国开始38家分公司,遍布全国的各个城市,小吃创业请咨询客服您所在的地方校区情况!
微信
Copyright 2004-2016 版权所有 食尚香 食尚香小吃创业-杭州分公司 皖ICP备20006821号-37 网站地图 XML地图