改良狮子头的做法

　　本文主要为您介绍狮子头的做法,狮子头怎么做好吃.做狮子头生意,如何做好吃的狮子头是关乎生意好坏的直接因素,学好狮子头技术,让你狮子头生意越做越好!

主料

　　猪前腿肉500g

　　干香菇适量

　　干木耳适量

　　鸡蛋一只

　　香葱少许

　　芹菜少许

　　生姜一小块

改良狮子头的做法步骤

　　1. 香菇木耳提前发好洗净备用

　　2. 新入手一台绞肉机用上了，把猪前腿肉切片，香菇稍微切下，芹菜香葱切段，加入鸡蛋，木耳(我这加了少许的剁椒，看各自喜好)适量盐，胡椒粉，料酒一起放入绞肉机，手摇3分钟即可。没绞肉机时间需要长点，把上述材料切剁好加入少许面粉或生粉拌匀。(加入粉的目的是肉里加了素菜，为防止炸的过程中散掉，不需太多哈)

　　3. 拌好的馅料用手揉成自己喜欢的大小(我做的比乒乓球稍大些)

　　4. 热锅冷油放入炸至金黄即可，炸的时候火别太大，那样颜色漂亮些

　　5. 锅里留少许油，加入姜片葱白爆香，放入一小勺白糖(不喜欢太甜)，放入老抽上色更漂亮，但我放的生抽。狮子头入锅拌匀，少许的盐，注入水，大火烧开转小火15到20分钟，出锅前加入葱花(我加了芹菜叶做点缀)

　　6. 上菜啦!

小贴士

　　可根据各自的爱好添加辅料