白菜狮子头的做法

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主料

  猪肉末(三肥七瘦)300克

  梅干菜50克

  荸荠8个

  鸡蛋一个

  大白菜4-5瓣

  辅料

  葱姜蒜适量

  清水3大匙

  生抽2大匙

  料酒1大匙

  糖1小匙

  胡椒粉适量

  盐适量

  高汤250ml

  生抽2大匙

白菜狮子头的做法步骤

  1. 梅干菜用清水充分浸泡后洗净切末,荸荠去皮切成细粒,大白菜洗净切大块;

  2. 猪肉末放入大盆加入梅干菜、荸荠、鸡蛋和肉馅调味料充分拌匀;

  3. 然后再分三次加入清水搅拌直至水分被肉吸收,再将肉馅使劲摔打使之上劲;

  4. 将肉馅分成8份团成球状的狮子头备用;

  5. 将白菜平铺在锅底,倒入高汤稍微烫软;

  6. 将做好的狮子头放在白菜上,加入2大匙生抽;

  7. 大火煮开后转小火炖煮半小时即可。

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