炸螃蟹的做法

  本文主要为您介绍炸螃蟹的做法,炸螃蟹怎么做好吃.做炸螃蟹生意,如何做好吃的炸螃蟹是关乎生意好坏的直接因素,学好炸螃蟹技术,让你炸螃蟹生意越做越好!

炒螃蟹的制作材料:

  主料:螃蟹1500克 辅料:香菜10克 调料:大葱10克,盐5克,醋15克,植物油75克,姜5克,味精2克,白砂糖30克,小麦面粉50克,料酒15克,胡椒粉2克

炸螃蟹做法

  制作材料

  主料:螃蟹1500克

  辅料:香菜10克

  调料:大葱10克,盐5克,醋15克,植物油75克,姜5克,味精2克,白砂糖30克,小麦面粉50克,料酒15克,胡椒粉2克

  制作

  1.把螃蟹的腹部向上,用竹针刺入蟹脐,螃蟹即死。将螃蟹放在水中,用刷子用力刷洗干净。

  2.斩下蟹脚,将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛,一破两半,再切成两截。将蟹身片成两半,再斩成2厘米宽的块,一同放入盘里。

  3.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀,再撒上面粉拌匀备用。

  4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。

  5.铁锅倒入植物油,上火烧至七成热,将螃蟹放入锅内摊开,勿使粘连,待螃蟹成红黄色时,倒入葱姜翻炒几下,加料酒、白糖、白醋,再炒一会儿,加入味精,翻匀出锅装盘,并将洗好的香菜撒在盘周围即可。

要诀

  注意:吃蟹一定要充分洗净蒸熟,以免感染肺吸虫病。

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