淮南辣炒花甲的做法

  本文主要为您介绍花甲的做法,花甲怎么做好吃.做花甲生意,如何做好吃的花甲是关乎生意好坏的直接因素,学好花甲技术,让你花甲生意越做越好!

用料

  主料

  蛤蜊650克

  辅料

  辣椒酱1勺辣椒碎1勺甜面酱2勺蒜瓣2个姜片2片葱1棵盐少许砂糖半勺色拉油适量料酒1勺

淮南辣炒花甲的做法

  1.买回的花甲放在水里吐沙,比较好滴几滴油

  2.锅里水煮开放入花甲,烧至花甲开口后捞起来用凉水快速冲洗

  3.起油锅爆炒葱姜蒜末

  4.加入适量豆瓣酱和辣椒酱

  5.加入少许辣椒碎一起炒香,如果有郫县豆瓣酱比较好

  6.放入花甲翻炒

  7.加入料酒

  8.加点砂糖

  9.看情况适量添加盐炒匀

  10.起锅前撒上葱花即可

烹饪技巧

  我们喜欢吃带甜味的,所有加了砂糖!根据自己口味调整!

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