香葱鸡蛋灌饼的做法

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用料

  主料

  面粉适量

  鸡蛋1个

  调料

  食盐适量

  葱适量

  调和油适量

  洋葱粉1大勺

香葱鸡蛋灌饼的做法

  1.将面粉按1:4的比例揉成一个烫面团和冷面团。饧至10-20分钟。

  2.拿出饧好的面,将两种面团混合均匀,用力揉。

  3.将面切成剂子。

  4.将油和面按1:1的比例混合均匀至成稀油酥。再加入一勺盐调味。

  5.将剂子按扁,抹上适量的稀油酥。用包包子的手法将稀油酥裹在里面,然后再按扁。

  6.将按扁的皮用擀面杖擀成一张大皮。

  7.将鸡蛋打碎并加入葱,盐,和洋葱粉搅匀。

  8.在锅内放油,将一面煎至如图所示金黄后翻面。

  9.翻面后,用筷子在饼上戳一个小洞,到入鸡蛋液。待蛋液凝固后即可出锅了!

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